«¿Por separado o juntos?» – La cuestión de cómo pagar el servicio de mesa en un restaurante parece ser cada vez más controvertida. Hace poco, el tema saltó incluso a la prensa sensacionalista porque un restaurador del distrito de Esslingen, en Baden-Wurtemberg, se quejó del tiempo adicional que requería la facturación e informó a sus clientes en el menú de que «no era posible dividir la cuenta por razones organizativas».
Una mesa, una factura
A nivel internacional, no siempre es costumbre que el restaurador reparta la cuenta total entre varios comensales. Según las costumbres culturales, el importe total de la cuenta de un restaurante lo toma una sola persona de la mesa o simplemente se divide «por cabeza» entre el número de comensales. Sin embargo, el reparto exacto del total de la cuenta suele ser responsabilidad de los propios comensales, que calculan su parte entre ellos, por ejemplo a través de una aplicación, y la liquidan directamente si es necesario.
Derecho a facturas separadas
En Alemania, cada comensal celebra su propio contrato con su pedido y, por tanto, tiene derecho a recibir una factura individual. Por lo tanto, la prohibición general de emitir facturas separadas no es legalmente admisible.
Por lo tanto, está permitida la petición en los avisos o en el menú de «una factura total», pero en caso de duda, el restaurador tendrá que emitir una factura individual a cada comensal.
Función de división para compartir fácilmente
En la práctica, el esfuerzo organizativo adicional que supone dividir una cena multitudinaria en varias cuentas puede ser todo un reto y llevar mucho tiempo al personal de servicio. Esto es especialmente cierto si los pedidos no se reservan por separado con antelación y los invitados ya no pueden recordar exactamente qué comida y bebida han consumido al final de una larga velada. Por lo tanto, es aconsejable que los restauradores pregunten por adelantado sobre las solicitudes de pago al abrir una mesa para evitar el estrés a la hora de finalizar el pago.
Técnicamente, sin embargo, la división también puede realizarse a posteriori. Los sistemas de TPV modernos ofrecen funciones de división inteligentes que pueden utilizarse para asignar y facturar de forma rápida y precisa cada artículo a un invitado o asiento. Por supuesto, también puede utilizar nuestro software TPV bluepos® para dividir cómodamente las facturas de su negocio de catering en cualquier momento, liquidarlas a través de diferentes canales financieros o asignar por adelantado todos los artículos del pedido a ubicaciones o clientes.
Por cierto: las facturas separadas con varias transacciones de pago suelen tener efectos secundarios positivos para el personal de servicio, ya que se benefician de propinas tendencialmente más altas.
